REDCROSS.MSK.RU Форум добровольцев

Оладьи на соевом молоке без яиц.



Мука льняная – 1 ст.л.
Вода – 3 ст.л.

Молоко соевое – 1 ст.
Уксус яблочный – 1 ч.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.

Мука пшеничная – 1 ст.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сода пищевая – 0,25 ч.л.

Засыпать льняную муку в стакан блендера, залить водой и перемешать ложкой. Дать постоять 10 минут. Добавить масло, уксус, соевое молоко и взбить блендером.

Смешать в миске муку, разрыхлитель и соду. Добавить заготовку из блендера и аккуратно перемешать лопаткой.

Жарить на оливковом масле, как обычные оладьи.

Блины на соевом молоке



- Молоко соевое 200мл
- Масло оливковое 10г
- Мука пшеничная 100г
- Разрыхлитель 4г

Все ингредиенты взбить блендером. Выпекать на разогретой сковороде смазанной маслом. Если блины не пузыряться, то надо увеличить нагрев.
Внутри блина тертое яблочко. Ребенок оценил.

Оладьи дрожжевые на соевом молоке без яиц



- Молоко соевое 350г
- Мука пшеничная 300г
- Дрожжи живые 15г
- Сахар песок 4г
- Соль щепотка

Хорошо вымесить тесто, накрыть полотенцем, поставить в теплое место и дать увеличиться в трое. Выкладываем оладьи мокрой ложкой на сковородку смазанную оливковым маслом и обжариваем с двух сторон.

Блинчики заварные

Фото мое, текст автора, коменты под пунктиром мои.



2 яйца
1 ст.л. сахара (обычная, с горкой)
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
2 ст.л. растительного масла
200 г муки
250 мл молока
250 мл крутого кипятка

Яйца взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром, солью. Уменьшить скорость, влить растительное масло, всыпать постепенно муку, влить молоко, крутой кипяток. Тесто жидкое. Дать тесту постоять 20-30 минут и жарить блины как обычно.
Как видите, в рецепте нет ничего особенного, всё дело в кипятке и технологии.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Блины не мое, редко когда получаются. А эти получились, и тонкие и вкусные.
КК206.8 Б6.07 Ж7.31 У29.35

Драники без яиц

Фото мое, текст автора, коменты под пунктиром мои.



2 довольно большие картофелины (вес каждой картофелины примерно 200 г)
1 столовая ложка муки 25 г
разрыхлитель на кончике ножа
соль, перец, сухой чеснок по вкусу

Выход - 7-9 штук.

Одну картофелину натереть на крупной тёрке, другую на мелкой тёрке. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу, жарить как обычно в разогретом растительном масле.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Сильно не зажаривала, так как они предназначались для ребенка. Готовятся очень просто и очень быстро.

Кексы с лососем

Фото мое, текст автора, коменты под пунктиром мои.



-Блинная мука (я беру именно блинную) 150 г
-Соль
-Яйцо 2 шт.
-Разрыхлитель 1 ч.л.
-Горбуша в собственном соку 1 банка это примерно 220 г
-Сметана (первоначально был йогурт с добавлением ч.л. слив.масла. На сметане нежнее, конечно) 170 г
-Укроп пучок
-Свежеобмолоченный черный перец
-Моцарелла порезанная кубиками 80 г

Как раз куснуть свежих и тепленьких, больше не нужно. Рыба даже в кексах хороша горячей и свежей. Никаких заморочек типа блендера и миксера тоже не нужно. Чаша и венчик. Разбиваем яйца, взбиваем малость, сметану туда, приправы, соль, потом разрыхлитель и муку. Рыба в это время обтекает. Мы её разминаем вилкой, добавляем зелень, сыр и выпекаем в формочках смазанных маслом минут 15-20 при температуре 190 градусов (у меня 180, так как конвекция). Все.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Делала с тунцом и обычным сыром. Необычно, вкусно.

Самый быстрый "Кекс по-фински"

Фото мое, текст автора, коменты под пунктиром мои.



мука в/c 1 стакан
сахар 1 стакан
сметана 200 гр.
яйцо 2 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
Способ приготовления

Рецепт этого кекса удобен ещё и тем, что сметана легко заменяется кефиром. На кефире получается таким же вкусным!
Очень простой, нежный и, главное, вкусный кекс. Подойдет для тех случаев, если неожиданно придут гости, а также просто для семейного уютного вечера.
1. В глубокой емкости тщательно взбить яйца с сахаром, 4-5 минут миксером . В смесь добавить муку, просеянную с разрыхлителем, сметану . Все хорошо перемешать.
2. Форму хорошо смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить тесто (должно занимать 2/3 формы) и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут (более точное время зависит от вашей духовки).
3. Дать кексу немного остыть, затем вынуть его из формы.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
- яйцо 106г
- сахар 150г
- ванильный сахар 8г
- мука 140г
- разрыхлитель 4г
- простокваша густая 2,5% 200г

Б5.27 Ж3.32 У44.59 КК229.65

Драники с творогом

Текст автора, фото нет, коменты под пунктиром мои.

400 г картофеля 4 штуки
150 г творога
1 яйцо
50 г муки
1 ст.л. сухой зелени
сухой чеснок
соль, перец

Выход - 8 штук диаметром 11 см.

Картофель очистить, натереть на мелкой тёрке, без фанатизма отжать сок. Добавить творог, яйцо, зелень, приправы, муку. Тщательно перемешать и жарить тоненькие драники как обычно, на растительном масле.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Вкусно, важно делать тоненькими и зажаривать.

Торт "Изюминка"

Фото мое, текст автора, коменты под пунктиром мои.



стакан 250 мл

Тесто
2 стакана изюма (я взяла тёмный)
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
1,5 стакана молока
3 яйца
1 ч.л. соли
3 стакана муки + 3 ч.л. разрыхлителя

Тесто жидкое.
Автор рецепта предлагала измельчить изюм в мясорубке или блендером. Не знаю, как именно она это проделала, но мой блендер пережил настоящий шок и мгновенно начал перегреваться, пытаясь размолоть эту плотную, вязкую массу. Так что я советую перемешать яйца с изюмом и уже эту смесь взбить блендером.
К смеси добавить сахар, ванильный сахар, молоко, соль, перемешать. Добавить муку с разрыхлителем и снова перемешать. Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить минут на 30 в тёплое место.
Форму Ø 26 см выложить бумагой для выпечки. Половником вылить часть теста в форму (примерно полтора половника на корж), размазать по бумаге и выпекать 10 минут при t° 180-200°. Должно получиться 6 коржей.
У меня 4, так как первые два коржа сделала слишком толстыми - не сразу определилась с кол-вом теста на 1 корж.
Коржи хорошо подходят и остаются после выпечки мягкими.

Крем
0,5 кг мягкого (пастообразного) обезжиренного творога
2 баночки по 250 г ванильного 10% йогурта
0,5 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 пакетика закрепителя для крема

Сахар смешать с закрепителем. Творог и йогурт взбить миксером, постепенно добавляя сахар.

Коржи, бока и верх торта смазать кремом и оставить торт пропитаться не менее 12 часов не в холодильнике.
Тортик очень легко готовится и, заметьте, совсем без жира! подмигивающий
Ну, не "Наполеон", конечно весёлый, но вкусненько!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Это вкусно и малокалорийно, я конечно насомавольничала)))) Это видно из таблички.

Кексы из детского пюре.



- Пюре фруктовое 110г
- Масло оливковое 15г
- Мука 40г
- Разрыхлитель чуть чуть

Все смешать. Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут. В моей духовке 30 минут.